上海红烧鱼怎么做

　　食材用料：鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、豆豉、白糖、白胡椒粉。

　　步骤：

　　1、把鱼去鳞去肠清洗干净。

　　2、切好葱，姜，蒜。

　　3、把鱼用少许盐、料酒、姜丝、白胡椒粉腌制10分钟。

　　4、锅里倒油煸香葱、姜、蒜。

　　5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

　　6、把腌制好的鱼放入锅内。

　　7、倒入适量的清水，加入盐、白糖、料酒，盖上锅盖小火烧制。

　　8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

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