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波点蛋糕卷怎么做

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  1、工具/原料:白砂糖、植物油、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、锡纸、可可粉、裱花袋。

  2、所有材料都准备好,其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中,牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可,这样可以节省容器。

  3、将15g白砂糖、植物油,牛奶,5个蛋黄全部放在同一个容器中,用打蛋器打匀。

  4、将蛋白放入一个容器中,分3次加入白砂糖,打至湿性发泡即可。

  5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。

  6、将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  7、将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中,继续翻拌均匀。

  8、取一个裱花袋,加入适量面糊,尖端减去一点。

  9、在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点,直径不必太大,1厘米多一点即可。

  10、波点入烤箱,150度烤3-4分钟左右,这段时间内将可可粉筛入面糊中。

  11、搅拌均匀成为可可面糊。

  12、烤好的波点出来啦,只要用手指轻轻按压小波点,感觉表面已经成型了即可。

  13、将可可面糊倒入烤盘中,铺平,震几下震出大气泡。

  14、入烤箱,150度,上下火,20分钟即可。


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