流心奶黄月饼的具体做法

　　原料：细砂糖100g、吉士粉50g、奶粉50g、椰浆100g、黄油200g、咸蛋黄2个、朗姆酒少量、淡奶油45ml、盐少许、牛奶20、低粉250g

　　做法：

　　1、 2个咸蛋黄加少许朗姆酒，放入烤箱。

　　2、 13g黄油隔水融化后加入13、5g细砂糖，搅拌。

　　3、 加入3、5g吉士粉和13、5g奶粉，搅拌均匀。

　　4、 咸蛋黄捣碎，与上面的粉类混合。

　　5、 加入26g椰浆，搅拌成丝带状。放入冰箱冷冻。

　　6、 30g黄油、45g椰浆、45ml淡奶油、少许盐用小奶锅炒热。

　　7、 把20g奶粉、45g粟粉等粉状材料混合好后，与液状材料混合，持续快速搅拌至类似豆沙状态。

　　8、30g黄油加65g细砂糖，用电动打蛋器低速打发。

　　9、分别分次加入25g蛋黄、20g牛奶、20g吉士粉、20g奶粉、250g低粉，搅拌均匀。

　　10、用馅料包裹流心，用饼皮包裹馅料。

　　11、 用模具挤出月饼。

　　12、放入烤箱温度190℃烤12分钟，出炉即可。

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