腌韭菜的做法

　　1、原料配方：韭菜500克, 精盐100克。

　　2、将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。

　　3、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。

　　4、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

　　5、产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。

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