酸辣柠檬鸡爪的做法
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1、准备材料:鸡爪500克、柠檬1个、洋葱,红菜椒,小米椒,花椒,盐,胡椒粉鸡精各适量。
2、鸡爪刚入水中泡一小时,中间换水多次。
3、切开鸡爪,放入水中冲洗多余血丝。
4、锅中添加水,鸡爪放入锅中添加老姜,料酒煮开后转小火,煮12分钟关火。
5、煮好用清水洗几次,放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。
6、将洋葱,红菜椒,小米椒,花椒,盐,胡椒粉鸡精放入大容器中。
7、泡过水的鸡爪沥干水分,放入调料中,柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中
8、带上一次性手套,将鸡爪与调料一起搓揉均匀,调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。
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