炖猪蹄要剁开吗
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要剁开。炖猪蹄的方法:
一,食材准备主料:猪蹄5只。
二,辅料:黄豆100克,葱末20克。
三,调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
四,制作步骤:
1、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟。捞起,洗去污沫;
2、黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中。加清水,水开改文火,炖40分钟。加盐、味精、胡椒粉调味;
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
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