黄山臭桂鱼怎么做

　　1、食材：臭桂鱼1条，大蒜1头，花椒适量，剁椒适量，生姜1块，料酒适量，老抽适量，葱3根。

　　2、首先将臭桂鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份；

　　3、下油锅将鱼煎至两面金黄后捞出。

　　4、接着热油爆香姜蒜末，加入花椒粒、剁椒、蒜瓣、朝天椒炒香。

　　5、锅中加入适量的清水烧开。

　　6、锅中下入煎过的臭桂鱼，

　　7、加料酒，和老抽上色；

　　8、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。

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