土豆焖排骨

　　1、原料：排骨450g、土豆200g。

　　2、配料：大蒜、生姜、八角、油、盐、酱油、料酒。

　　3、排骨斩断洗净沥干水分备用。

　　4、生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。

　　5、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

　　6、锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。

　　7、煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。

　　8、热锅放油，爆香姜蒜和八角。

　　9、放入排骨翻炒，加盐。

　　10、加入土豆翻炒。

　　11、加入茄子翻炒。

　　12、加入适量水、酱油煮沸。

　　13、转入砂锅小火炖一个小时即可。

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