蛤蜊怎么做家常蛤蜊做法

蛤蜊作为海鲜类最家常的一种，这里就介绍一下它的做法吧

首先买蛤蜊的时候要挑选一下，尽量选大个一点的，这样的蛤蜊做出来的话口感更好。

蛤蜊买好之后第一步就是要将其置于水中吐沙，这一步不能忽略，不然做出来的蛤蜊吃起来就是满嘴沙。让其吐沙的水中可以适量的放点盐，可以加快吐沙。

在静待蛤蜊吐沙的同时我们就可以处理配菜了，把买回来的青椒和红椒洗净后切成滚刀备用。

切好的辣椒可以先在锅里炝炒一下，把水分炒干，这样会炒出其香味儿。然后把葱姜蒜切成沫，沫的话可以让其味道更好的融入进去。

接下来蛤蜊吐沙完成后，水烧开并倒入蛤蜊，将其煮开张口后就捞出来（不宜煮太久，不然肉就老了）

然后锅中放少许油，烧热后倒入蛤蜊炒两下，接着倒入刚才准备好的辣椒一起翻炒。

翻炒不宜太久，随即倒入切好的葱姜蒜以及少许的耗油。

翻炒几下使之入味后立马舀出，然后摆盘，撒点葱花就完成了。

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