筋饼怎么做

1、盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。

2、面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。

3、案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。

4、面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

5、醒好的面剂用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。

6、电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。

7、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。

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