驴肉丸子怎么做
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驴肉丸子的做法步骤
主料:驴肉500克、蛋清1个
1、 将驴肉洗净,绞成肉馅
2、 将蛋清调入肉馅中,加料酒 食盐 胡椒粉调味
3、 锅中加适量清水烧开,将肉馅团丸氽熟,加香菜香油调味。
驴肉丸子汤的做法
用料:驴肉500g、小白菜250g、葱、姜,香菜适量、油、生抽、胡椒粉、盐、鸡粉适量
做法:
1、小白菜洗净,沥干水并切段;
2、香菜、葱切碎;
3、驴肉泥放油,盐,胡椒粉,生抽和鸡粉,搅拌均;
4、加一汤匙水,顺时针搅拌,反复加五六次,继续顺时针搅拌;
5、在加葱姜碎,搅拌均匀备用,加完水打好的肉,油光发亮,肉嫩;
6、锅里适量水烧热,放姜丝,盐和花椒粉,鸡粉,在放驴肉丸,水开后放小白菜,水在开后关火,放葱和香菜碎;
7、 锅中加适量清水烧开,将肉馅团丸氽熟,加香菜、香油调味即可。
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