切面馒头的做法和配方
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1、食材:面粉400克、酵母4克、牛奶200克。
2、面粉中加入4克酵母,200克牛奶准备好。
3、面粉和酵母搅拌均匀,边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状。
4、一起揉成光滑的面团,面团要和得硬一些,吃时嚼劲。
5、面团不用发酵,把面团直接擀成薄片,从一头慢慢卷起来。
6、要卷得紧一些,切成长段。
7、锅中放入足够的水,放好蒸垫,把切好的馒头放到锅中,留出空间,盖好盖子,进行一次发酵10分钟左右。
8、开大火水烧开,然后中火蒸20分钟,关火继续闷5分钟左右即可。
9、蒸好的馒头,白白胖胖味道非常好,淡淡的奶香味,暄软有嚼劲,营养很全面。
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