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家里怎样做黄豆酱

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1、黄豆清洗浸泡一天后,然后放入锅内煮熟煮透;

2、黄豆晾凉后,放入面粉搅拌均匀,均匀铺在透气的蒸屉上,蒸屉上盖上白布,放入阴凉处发酵;

3、两天后白布上会有白毛,是发酵的原因,拿走蒸屉上的白布,把发酵的黄豆面粉翻过来,回到常温暴晒五六天,晒的越干越好;

4、将盐放入黄豆豆瓣,然后饮水机里加热的纯净水半斤晾凉后,放入玻璃瓶中,豆瓣占瓶身一半,放入一汤匙芝麻油密封放入阴凉处。一个月即可食用。


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