朝鲜冷面汁配方比例
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朝鲜冷面汁的制作如下:
1、首先将牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净;
2、然后将4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟,一定要用牛肉文火熬制而成,这样的冷面汁味道才会鲜美;
3、取出肉块,待冷却后切成薄片;
4、牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分别盛入面碗中;
5、接着在牛肉汤汁里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精;
6、最后在调好的汁里加入十分之一比例的冰水即可。
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