豆腐怎么炒才好
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1、清洗豆腐一般分为浸泡法和焯煮法,是在冷水中加入盐拌匀,再放入豆腐浸泡10分钟,捞出切成需要的形状后,放入凉白开中再浸泡一遍;第是将豆腐用冷水浸洗干净后切成块,放入开水中煮2分钟捞出过凉水。
2、无论是哪一种方法都能有效去除豆腥味,不过值得注意的是,世面上有一种豆腐本身是带咸味的,处理的时候建议选用第二种办法,以免影响口感。
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