草莓和巧克力混合口味的蛋糕做法
1、鸡蛋4个,低筋面粉100克,可可粉30克,玉米油30克,牛奶30克,细砂糖100克,黑巧克力币240克,淡奶油120克。
2、辅料,草莓12颗 椰蓉适量鸡蛋磕入打蛋盆内,加入细砂糖。
3、隔温水搅拌蛋液至40度内。
4、端离水浴,电动打蛋器开始打发至蛋液开始变白。
5、低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋液内。
6、烤箱通电,选择“草莓巧克力杯子蛋糕"启动,烤箱会自动先进入预热阶段(上管温度180度,下管温180度,预热时间10分钟),也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度,下管温度180度,预热时间10分钟。
7、玉米油和牛奶混合,拌至乳化。
8、取少许蛋糕糊先和油和牛奶混合拌匀。
9、再将混合的蛋糕糊倒入蛋糕液内,上下翻拌均匀。
10、将拌好的蛋糕糊倒入纸杯内,轻震去气泡。
11、烤箱预热好了后,将装好的巧克力烤盘放入烤箱内,再使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度180度,下管温度180度,烘焙时间25分钟,也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度,下管温度180度,烘焙时间25分钟。
12、用牙签插入蛋糕内,没有蛋糕屑就证明蛋糕烤好了哦。
13、巧克力隔水融化,淡奶油小火加热,将融化的巧克力缓慢倒入淡奶油内,拌匀放凉后冰箱冷藏5分钟左右。
14、草莓洗净擦干,沾上巧克力甘那许放凉。
15、将稍稍变至可裱花状态的巧克力甘那许装入大号五齿的裱花袋,在蛋糕胚上挤好花纹。
16、洒上少许的椰蓉当装饰,大功告成了哦。
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