和面软了剩了怎么办
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面软的解决方法:
1、面很稀就是水太多,加面再发酵。
2、面不稀只是很粘还有大气孔,说明醒的很好,后面用力多揉就可以,要是想硬一点,在揉的时候在面板撒点生面。
剩面解决方法:
1、剩余的面团用食用塑料袋装好,要密封好,不要透气,放入冰箱冷冻15天左右,时间不宜过长。
2、食用前一天晚上取出,放入冰箱的冷藏箱内自然醒透,第二天就可取出。
3、面团可以擀面条、包饺子、烙饼等。
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