青蛾田鸡汤做法

　　材料：青蛾一斤、田鸡一只、什锦杂菜适量、盐适量

　　步骤：

　　1、养好的青蛾用清水洗干净表面。青蛾的壳上有粘液，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液；

　　2、田鸡切成小块备用；

　　3、汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水；

　　4、水烧开后转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾”开口“了就可以夹出来，这时候吃最嫩。夹出所有开壳的青蛾后，舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤；

　　5、火不要关，继续中火烧汤

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