麻辣火锅鸭的做法最正宗的做法

　　主料：鸭子。

　　辅材：土豆、青椒、青笋。

　　佐料：老抽、豆办、姜、大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结和啤酒。

　　步骤：

　　1、准备材料；

　　2、洗净食材；

　　3、将土豆、青椒、青笋切为块状，姜切为片状；

　　4、鸭子砍成小块，清洗去血水，然后沥干水分；

　　5、向鸭子中加姜片、料酒、盐码上味道；

　　6、打开火源，铁锅上油，待油热后加入姜片爆炒；

　　7、加入鸭子爆炒，待鸭子段红时捞起；

　　8、锅里留底油，放入豆办炒至豆瓣吐出红油，加入姜片，大蒜瓣；

　　9、加入鸭子爆炒，待鸭子炒上味道后转为中火；

　　10、加入老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒和葱结；

　　11.倒入啤酒：直到啤酒淹没鸭肉为止；

　　12.盖上锅盖，等待鸭子肉煮熟后，倒入土豆、青椒和青笋；

　　13.啤酒烧干后，将鸭子出锅，然后去掉葱结、八角和陈皮，制作完成。

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