蔗糖是二糖吗

是。二糖也称为双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成。双糖是在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于Fehling溶液、变旋光化、脎形成等（如麦芽糖、乳糖），通过还原基结合的单糖则无这种性质（如蔗糖、海藻糖）。

蔗糖：

是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖）。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的Ｄ－葡萄糖和Ｄ－果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

蔗糖是二糖吗相关文章：

★ 构造柱都是二次结构做吗

★ 低聚异麦芽糖是代糖吗

★ 动植物特有的多糖二糖单糖是什么

★ 平方根是二次根式吗

★ 蔗糖是什么糖

★ 蔗糖和麦芽糖是还原性糖吗

★ 蔗糖是有机物吗

★ 五碳糖是还原糖吗

★ 2023二月二龙抬头结婚好吗 2023二月二是结婚吉日吗

★ 吃糖是容易长胖吗