青豆虾仁怎么做不腥

　　主料：

　　鲜虾，青豆，蛋清，淀粉；

　　辅料：

　　胡椒，油，味精，盐；

　　步骤：

　　1、 蛋清打匀，虾剥去壳，去头；

　　2、 用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟；

　　3、 锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开，倒入青豆，加盐，胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了。

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