贴饼炖小黄鱼怎么做
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1、用料:豆腐渣80克,黄豆面100克,玉米面100克,小黄鱼500克,油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,葱姜蒜适量,大料适量,酵母粉适量。
2、新鲜的小黄鱼去头、去肠洗干净,沥干水。
3、取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
4、加少许酵母粉,和成面团,静置10分钟。
5、用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
6、鱼裹上面粉。
7、入油锅煎至金黄后盛出。
8、起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香。
9、煎好的鱼入锅。
10、倒入调味汁,再加适量水。
11、开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。
12、饼子熟,鱼很入味了,即可一起出锅享用。
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