怎么做可以去除野鸡的腥味
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第一,冷冻鸡肉。
1、等鸡肉自然解冻后用少许牛奶浸泡20分钟;
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味;
3、少许盐巴与柠檬汁的组合;
4、烧煮前先用姜汁浸泡3到5分钟,能起到返鲜作用,使怪味去除。
第二,现宰杀的鸡肉。
1、先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐;
2、为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟;
3、二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉即可。
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