烤箱单层和双层烤蛋糕区别

　　两者区别有以下三点：

　　1、产量不同，双层烤箱的产量是单层烤箱的两倍；

　　2、价格不同，双层烤箱价格比单层烤箱贵；

　　3、耗电量不同，双层烤箱的耗电量比单层烤箱大。

　　做法：

　　1、自制酸奶备好；

　　2、蛋白蛋清分离；

　　3、面粉加盐过筛；

　　4、蛋黄加20克白糖打散再加入酸奶搅拌均匀；

　　5、分次将植物油加入并搅拌均匀；

　　6、将过筛后的面粉加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状；

　　7、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发；

　　8、将蛋清打至有泡时，加入20克白糖；

　　9、打发至有细腻泡沫时，加20克白糖继续打发；

　　10、打发至蛋白有纹路时，加20克白糖继续打发至偏干性发泡；

　　11、在蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；

　　12、把面糊倒入蛋糕模具内；

　　13、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

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