南方南方酱油泡椒鸡爪子做法
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南方酱油泡椒鸡爪的做法:
准备材料:
鸡爪500克、料酒5克、盐3克、生姜1块、白糖10克、酱油5克、宴会汁5克、米醋5克、自制泡椒10条;
具体步骤:
1、将鸡爪洗净,剁掉爪尖;
2、用刀把鸡爪切成两段;
3、煮锅中倒入清水,放入鸡爪、生姜、料酒及花椒、八角、桂皮,撒少许盐,煮开后小火煮10分钟;
4、盛出煮好的鸡爪,用清水冲洗去掉鸡爪的胶质,用清水浸泡数小时;
5、泡好的鸡爪放入干净容器里,加入米醋以及适量的酱油;
6、加入鲜味汁调味;
7、倒入泡椒,放入少许的白糖和盐;
8、密封好后,置于厨房或放进冰箱冷藏四个小时。
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