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紫薯蛋糕卷的做法

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  1、原料:鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、蓝莓酱适量。

  2、蛋清和蛋黄分开。

  3、蛋黄加入牛奶,色拉油,白糖打均匀。

  4、低筋粉过筛加入蛋液中,拌匀待用。

  5、蛋清加入白糖打发至软性发泡,打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。

  6、打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中拌匀。

  7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盘。

  8、170度预热后,中层烤制20分钟,倒扣放凉。

  9、紫薯用微波炉转熟,去皮,压成泥过筛。

  10、加入蓝莓酱拌匀待用。

  11、在蛋糕表面划容易上刀口,卷的时候容易些,不易开裂。

  12、涂上紫薯泥。

  13、卷好,再放冰箱冷藏2小时以上即可。


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