炸羊肉条的做法窍门
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1、食材:羊肉500克、面粉(淀粉亦可)30克、花生油半锅、食盐适量、料酒适量、鸡蛋(蛋清)两个、辣椒面适量。
2、羊肉切成细长条,加少许盐、料酒腌制。
3、把油倒进锅里提前加热,以节省时间。
4、淀粉(面粉)加水、蛋清、辣椒面及少量的盐,调匀成粘稠度适中的糊。
5、将腌制好的羊肉条挂糊备用。
6、油烧至六成热时,用筷子夹着裹好面粉的羊肉条放进锅里炸,适时翻动,炸至淡金黄色。
7、用漏勺舀出来,放在盘子里滤油,减少油腻感。
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