开平美食

更新时间： 2021-03-19

　　黄鳝饭、马冈濑粉、开平烧肉、彪记羊肉、赤坎鸭粥、纯手工磨制黑芝麻糊。

　　1、黄鳝饭：开平黄鳝饭出品正宗，很多农家饭庄还是柴火焖制的。这样焖出来的黄鳝饭，饭不会太干，撕成丝的黄鳝味道鲜美。

　　2、马冈濑粉：马冈濑粉是马冈镇独特的风味食物，圆丝状、洁白，直径3-4毫米，鲜美可口，口感韧滑、软爽。可加入各种汤水或酱油、花生油进食，风味独特。

　　3、开平烧肉：开平烧肉色泽金黄，入口爽脆而不腻，有独特的酱香味。

　　4、彪记羊肉：去彪记羊肉馆吃羊肉，开平独一无二的羊肉餐馆，以羊肉菜式最拿手，在此可享受到老牌羊肉、全羊宴；并经营日常粤菜、品种繁多的海鲜等名菜，是开平特色餐馆。

　　5、赤坎鸭粥：烹制鸭粥要选用上等精米外，在鸭的选用上考究鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩。烹制时将精米放入水中熬煮，待将熟时再把半熟的鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。

　　6、纯手工磨制黑芝麻糊：用黑芝麻做成的糊状物，是一道中国传统美食。开平黑芝麻糊是人工将黑芝麻磨成末状，食用时，用温水或沸水冲开即可。在冬天时食用，可以温暖身体。黑芝麻具有乌黑头发的效果，据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑。

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