冷新鲜猪血怎么才凝固

　　将血凝固时先将血浆过滤。按血浆1-2倍称取净水，加入0.5-0.8%血凝固剂，然后2-3%食用盐搅拌溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块，而且也不会造成营养流失严重。

　　猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

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