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芹菜和什么菜炒了好吃

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  芹菜可以和很多时蔬炒,主要介绍以下两种:

  1、芹菜炒藕片:首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节;锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中;锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用;准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,然后再加入熟花生米,搅拌均匀,就可以出锅装盘。

  2、芹菜炒肉;葱白切段,姜切丝,胡萝卜切条,芹菜切段;猪里脊肉切丝,淋入少量清水,放半勺盐、少许白糖,淋入料酒,抓匀,放一勺生粉, 腌制十分钟;锅中倒入油,下入肉丝,滑油至熟,倒出;锅留底油,下入姜丝、葱段、胡萝卜,炒香,倒入芹菜,翻炒片刻;接着放一勺盐、少许白糖,炒熟,放入肉丝,淋入料酒,炒匀,然后撒入胡椒粉,淋入 适量水淀粉、芝麻油拌匀,装盘即可。


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