怎么爆炒鸭菌干

　　主料：

　　鸭菌干 4个，芹菜 100克，青尖椒，50克生姜，25克盐，鸡精，花椒，豆瓣酱。

　　制作方法及步骤：

　　1、把鸭菌干、芹菜、青尖椒和生姜洗干净，控干水分。

　　2、将鸭菌干上的白色筋膜撕下。

　　3、切主料及配料在菌干上用菜刀划三道，再横过来切成片，把芹菜切成2到3公分的块状，青尖椒切成片，生姜切成丝状。

　　4、腌制菌干，把切好的菌干放在一个大腕里，加入淀粉、盐、花椒和十三香，拌匀备用。

　　5准备一口干净的炒锅，在锅里倒入大约200ml食用油，油温七层热，加入菌干，同时加入几粒花椒进锅，不停翻炒。

　　6、两分钟后加入一勺豆瓣酱，不断翻炒，大约1分钟后，再加入生姜、青尖椒和芹菜。

　　7、起锅装盘加入少许盐、鸡精和花椒粉即可食用。

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