怎么做宋记香辣蟹啊

　　一、制作材料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

　　二、制作步骤

　　1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，蟹醉后去掉腮、胃、肠，切成块；

　　2、将葱、姜洗净后葱切段，姜切片；

　　3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒，炒出麻辣香味后加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐，翻炒均匀出锅即可。

　　三、注意事项

　　蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢，不可食用部分为胃、肠、腮，食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

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