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酸辣鸡肫怎么做

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  1、主料:鸡胗250克、酸萝卜50克。

  2、辅料:植物油30克、食盐5克、香油3克、小葱2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3个、料酒10克、水适量。

  3、将葱、姜、蒜、朝天椒洗净切碎备用;酸萝卜切条,用水冲一下;鸡胗用盐搓洗干净,切细条备用,鸡胗切条后也可以用料酒腌10分钟。

  4、起油锅,油七分热时下入葱、姜、蒜和朝天椒爆香。

  5、下入鸡胗,大火快速翻炒约3分钟。

  6、下入酸萝卜条,并加香油和食盐,大火快速翻炒,然后放入适量水,盖上锅盖大火焖两分钟,再加入适量五香粉,撒上葱花,即可出锅。


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