做牛排前为何要用木槌敲牛排

　　便于入味。

　　1、牛即使是饲养用于食用的牛，肉质较硬，筋络较多，不易入味，所以适度的敲打牛肉可以使得筋络断裂，疏松纤维，这样腌制后可以很快入味。

　　2、是为了把牛肉里面的牛筋弄断，这样做出来的牛排更软，更好吃。不过力度要注意，敲得太重会适得其反。

做牛排前为何要用木槌敲牛排相关文章：

★ 煎牛排前牛肉要怎么腌

★ 为什么做鸡蛋时要用筷子搅拌一下

★ 砧板为什么要用木头做

★ 米粉皮怎么制做要用什么米做

★ 皮蛋凉拌前要用开水煮过吗

★ 敷眼膜前要用什么护肤品

★ 田中隆吉为何要做审判的证人

★ 米酒一定要用糯米做吗

★ 做家常黄焖鸡要用什么鸡会更可口

★ 做药膳时为什么要用隔水炖