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什么是粗粮和杂粮

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  1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

  2、根据粗粮不同的形态,可将粗粮分为三大类:1.谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。2.杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3.块茎类:红薯、山药、马铃薯等。

  3、杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。


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