煮黄花鱼窍门
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1、主料:黄花鱼一条、咸干虾四个。配料:姜片、葱段、料酒、鸡汁半汤匙。
2、将黄法鱼清洗干净,在鳃内下横切一刀,再在尾部横切一刀,把鱼肚打开似趴着形态。
3、干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用,姜切片,葱切段。
4、坐锅放适量的清水,放入虾干,料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。
5、待汤汁色浓时,放入半汤匙鸡汁。
6、把黄花鱼放入盖上盖子,大火煮开。
7、调小火煮八分钟汁收浓时放入生姜及葱段,关火即可上桌。
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