猪肉大葱生煎包的做法

更新时间： 2021-05-19

　　1、食材：面粉500克、酵母5克、水240克、糖40克、油10克、盐2克、猪肉泥（3肥7瘦）400克、大葱2根、姜汁30克、盐5克、生抽20克、老抽15克、胡椒粉适量、蚝油5克、芝麻油15克、油20克、平底锅1个、油适量、水适量。

　　2、可以点菜谱馒头的引导程序跟着做，也可以手动把水，酵母，油，糖放入主锅，2分钟/37度/速度2，再加入500克面粉设置30秒/速度3-6混合，加入2克盐，设置揉面模式2分钟，取出面团滚圆盖保鲜膜。清空主锅。

　　3、加入提前打好的肉泥，加入盐，生抽，老抽，大葱碎，胡椒粉，油，芝麻油，蚝油，设置1分钟/反转速度4，在中途的主锅孔中加入姜汁水状态就是已经混合好了的肉馅。

　　4、把面团平均分成22个的剂子，一个个包起来。

　　5、包起来后，平底锅刷油，把一个个包子摆进去，燃气灶开中小火。如果是妙厨和摩飞锅，就开中大火。加入冷水，淹没过包子的一半，盖上盖子焖煮。等到水干后，再加一次水，淹没过包子一半，盖上盖子，继续焖煮。注意不要把包子底部煎煳了。

　　6、两次水干后，关火，撒芝麻和葱花，盖上盖子继续焖5分钟时间到后开盖即食。

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