清汤辣味财鱼汤的做法

　　主料：财鱼

　　配料：胡萝卜、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒

　　步骤：

　　1、将鱼片成鱼片。

　　2、用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

　　3、胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。

　　4、接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

　　5、鱼腌好后再用水冲洗一遍。

　　6、锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

　　7、煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

　　8、鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

　　9、关火前放盐，按个人口味放盐。

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