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茄子炒豆角怎么炒

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用料:豇豆1小把、长茄子2根、干辣椒若干、蒜瓣3个、盐少许、蚝油适量、清水适量、生抽适量、淀粉适量。

1、将豆角洗净切段儿。茄子洗净切条,干辣椒切碎,蒜拍扁切碎。

2、锅中放油可以多一点。下茄子,豇豆角炸制,茄子炸软后捞出沥油备用。

3、锅中留少许底油,下蒜末,干辣椒爆香。

4、倒入适量清水,放少许盐 蚝油调味。

5、倒入炸好的姜,豆角和茄子翻炒,倒入适量生抽调味儿。

6、将调好的淀粉水倒入,再翻炒几下就可以出锅了。

茄子功效:

1、清热解暑:

茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。

2、降脂降压:

茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。

3、保护心血管:

茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。

4、抗衰老:

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

5、抗胃癌:

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。


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