新的菜刀怎么处理
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新买回来的刀要用清水清洗,平时的保养要注意:
1、刀具水磨法:刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比;
2、刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃,洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油,然后放置于通风、干燥处,确保远离水源和燃气灶,以防生锈。注:不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑,宜防止;
3、长时间不使用的刀具,最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈;
4、菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀具放在淘米水中浸3小时,可以去锈;
5、如果刀具不幸生锈,在棉布上粘点润滑油轻轻拭擦有锈疤的地方,很容易就把锈疤去掉;
6、如果刀刃开合变得不顺畅,其原因很可能是折刀的刀轴部分粘有灰尘、沙土、衣袋里的杂物等,因此需要定期清理。可以在温水里面用一把干净的细刷在刀轴四周仔细刷一遍,然后上点润滑油。
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