一般的素凉菜都有哪些怎么做啊
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凉拌五彩丝。
原料:金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,姜、老酒、香醋、糖、豆瓣酱各适量。
金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝;油锅烧热,先下姜丝爆炒,加一点豆瓣酱,一点香醋,一点糖、盐,淋一点老酒调成酱汁,放入辣椒丝备用;锅放水烧开,放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟,并捞起滴干水分;酱汁放五彩丝中拌匀即可。
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