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桂枝的功效与作用 搭配什么食用比较好

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  说到肉桂大家都知道,那大家知道桂枝是什么吗?其实,桂枝就是肉桂的干燥嫩枝。那桂枝有什么功效和作用呢?我们又该怎么食用桂枝呢?那么本期的食疗养生,带大家用桂枝做出美味养生的药膳。

饮食文化

  桂枝的功效与作用
  桂枝,别称柳桂,是肉桂的干燥嫩枝。春、夏二季采收,除去叶,晒干,或切片晒干,点状。桂枝辛温,具有散寒解表、温通经脉、护肝醒酒、抗菌消炎等功效,常用来治疗感冒风寒、发热恶寒等病症。另外,桂枝还有醒酒的功效。

  桂枝具有平冲降逆的功效,是针对下焦寒气或水湿(饮邪)之气上逆而言,通过温化、温散寒凝水湿而达到平冲降逆的目的,与前利肝肺气有着本质的区别,彼为舒畅肝肺气机,以顺达为是,此为降逆气以平为是。仲景方中的桂枝加桂汤、苓桂草枣汤均体现了这一平冲降逆以治奔豚的特点。

  桂枝能温散膀胱水气,使冲气不从腹部上逆,而能蒸腾水气从背部和卫表而出。平冲降逆这一功效可以说是桂枝温助阳气功效的特殊运用,因其特殊所以历代医家多单列为一功效。桂枝的功效正是:散寒解表调营卫,温助阳气“主百病”,温通血脉“无所畏”,平肝降逆利肝肺。

  陶弘景首次提到桂枝“利肝肺气”的功效,利肝气包括了平肝和疏肝两方面的作用,利肺气则指肃降肺气。具辛温之性的桂枝,何以能平肝肃肺?“桂树之下无杂木”(《吕氏春秋》),从古书的记载均可见桂树能“克”其它树木,为“百树之王”。中医则引申为桂枝能平肝、伐肝、抑肝木。温病大家叶天士则更有精辟论断:“桂气温,秉天春和之气,入足厥阴肝经;味辛无毒,得地西方润泽之金味,入手太阴肺经。”从桂枝的气味和习性来说明桂枝利肝肺气。

  桂枝加龙骨牡蛎汤
  材料:桂枝、芍药、生姜各9克,甘草6克、大枣12枚、龙骨、牡蛎各9克。
  用法:上七味,以水700毫升,煮取300毫升,分三次温服。
  功效:平补阴阳,潜镇固摄。治虚劳阴阳两虚,夜梦遗精,少腹弦急,阴头寒,目眩发落,脉象极虚芤迟,或芤动微紧;亦治下焦虚寒,少腹拘急,脐下动悸之遗尿证。

  桂枝人参汤
  材料:桂枝12克、甘草12克、白术9克、人参9克、干姜9克。
  用法:以水900毫升,先煮甘草、白术、人参、干姜四味,取500毫升,纳桂枝,更煮取300毫升,去滓,温服100毫升,日二次,夜一次。
  功效:主治解表温中。治太阳病,外证未除,而数下之,以致中焦虚寒,下利不止,心下痞硬,表里不解者。

  桂枝的炮制方法
  桂枝:用水稍浸泡,捞起,闷润至透,切片,晾干,筛去屑。
  桂枝木:取去皮桂枝,稍浸泡,润透,切片,晾干。
  桂枝尖:取桂枝的细枝梢,稍浸,闷润至透,切片,晾干。


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