蒜瓣变黄透明还能吃吗
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蒜瓣变黄透明不能吃。蒜瓣变黄透明属于糖化蒜现象,这种现象主要是因为大蒜内部含水量高,且放在通风不良或高温连续的环境中,导致蒜被细菌等微生物入侵,出现腐坏变质的现象,这样的蒜瓣杏黄色分布均匀,蒜味浓,蒜液粘性强,但蒜胚坏死,营养流失,甚至含有有毒物质,继续食用对健康有害。
蒜:
蒜是百合科、葱属多年生草本植物,鳞茎球状至扁球状,通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成,外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。叶片宽条形至条状披针形,扁平,比花葶短,花葶实心,圆柱状,总苞早落;伞形花序密具珠芽,间有数花;小花梗纤细;小苞片大,卵形,膜质,具短尖;花常为淡红色;花被片披针形至卵状披针形,内轮的较短;花丝比花被片短,长超过花被片,外轮的锥形;子房球状;花柱不伸出花被外。7月开花。
原产亚洲西部或欧洲。世界上已有悠久的栽培历史,中国南北普遍栽培。适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。
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