手撕羊肉怎么做
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手撕羊肉做法如下:
1、羊腿(用羊腰肉最佳)切开成厚片,放冷水里烧开,到掉水,用清水反复洗净羊肉;
2、烧锅加清水,放入羊肉,加料酒,葱,姜,蒜,大料,胡椒,花椒,小茴香烧开;
3、转小火炖90至100分钟,捞去调料,加一个西红柿,半个白萝卜,加盐调味,再中火顿10至15分钟;
4、捞出羊肉,待不烫时撕成小块;
5、炒锅加菜油,爆香葱,蒜,加酱油和少许调和酱油,香油,胡椒面,加点羊肉汤烧开,再加入香菜碎,调入油辣椒,一半装小碟,一半浇羊肉上即可。
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