如何自制调和油

　　材料：1份大豆油、1份橄榄油、0.4份亚麻籽油。

　　做法：

　　1、把大瓶的植物油，按照这个比例倒入小油壶。

　　2、混合后油酸、亚油酸、亚麻酸的构成分别约占百分之四十、百分之三十二和百分之八，饱和脂肪酸约占百分之十四。

　　3、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.14比1比1，其中亚油酸与亚麻酸的比例约是4比1。

　　注意事项：

　　1、少量。每次制作量不要太多，够全家几天食用的即可。因为自制调和油中不饱和脂肪酸比例较高，容易氧化。

　　2、密封。所选容器密封性要好，每次使用之后改进盖子，防止外界空气进入造成油脂的氧化酸败。

　　3、阴凉避光处保存。油脂，尤其是不饱和的油脂在光照出极容易氧化变质，产生有害物质。

　　4、容器。所选择容器不要用金属器具，因为金属离子加速油脂的氧化变质。玻璃的最好，其次是塑料材质等。

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