黑虎虾做法步骤
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1、黑虎虾8只、粉丝100g、金针菇50g、大蒜20g、青椒1个、红椒1个、食用油适量、料酒一汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、食盐3g。
2、取8只黑虎虾解冻,用剪刀剪去虾须,剪开虾背,剔去虾线,放到碗里用料酒和少许盐腌制备用。
3、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒,洗净去籽备用。
4、把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉,青椒和红椒也分别切碎备用。
5、小锅上火烧热,放上食用油,把蒜蓉放进去炸香,再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香,关火备用。
6、把泡软的粉丝铺在盘子里,蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝,可以帮助吸收汤汁。
7、把金针菇去根洗净,撕开后也铺在粉丝上。
8、把腌好的虾取出,将炒好的蒜蓉、青红椒塞到剪开的虾背里,塞得满满的。
9、依次塞好好所有黑虎虾,摆放在金针菇上,黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油。
10、把摆好虾的盘子放到蒸锅里,盖上盖,通电后蒸18-20分钟即可。
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