麻辣卤鸭翅是怎么做的

　　主料：

　　鸭翅；

　　辅料：

　　老姜，花椒，山楂干，八角，干辣椒，孜然，盐，风味豆豉，老抽，生抽，芝麻油；

　　步骤：

　　1、 鸭翅整理好，入锅加清水姜片焯水；

　　2、 煮好的鸭翅取出冲洗下去浮沫沥水；

　　3、 调汁:盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖；

　　4、 孜然跟干辣椒磨粉；

　　5、 锅中放老姜，花椒，山楂干，八角，干辣椒；

　　6、 加调料汁加清水，煮开中火煮10分钟；

　　7、 放入鸭翅；

　　8、 盖上锅盖，大火煮开转中火慢慢炖煮至入味；

　　9、 连卤汁一起盛出，晾凉即可。

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