卤的鸭爪怎么不辣不入味
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步骤或者做法不对；
做法一：
1、10个鸭爪，准备的卤料；
2、锅里水烧开，把鸭爪淖水，捞出，用水冲洗干净；
3、锅里给水，把卤料都放进去，给适量的盐生抽老抽冰糖；
4、放入鸭爪和一点肉皮大火煮；
5、汤汁开后转小火半小时，上色后熄火焖至入味；
做法二：
1、将鸭爪洗净清去皮，用剪刀剪鸭爪前面的部分；
2、然后过沸水后捞出，晾干备用；
3、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁；
4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出；
5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸；
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
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