广东顺德大头鱼做法

　　主料：大头鱼一条。

　　辅料：腐竹，盐，生抽，料酒，葱姜蒜，冬瓜。

　　做法：

　　1、大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。

　　2、腐竹先用油中小火炸一下。

　　3、锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色。

　　4、煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水，大火烧开后小火焖15分钟左右，再调味即可。

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