做白切肉用猪的哪部分肉好

　　五花肉，即猪肋排上的肉。

　　食材：猪肉500克、生姜6片、料酒2勺、葱2根、麻油少许、花生碎少许、醋少许、生抽适量、蒜泥适量、葱花少许、辣椒油适量、白糖少许、老抽4到5滴、鸡精少许、花椒油少许、盐少许。

　　步骤：

　　1、准备好主要食材：新鲜猪肉，洗干净，不需要切小；

　　2、肉放入锅里，锅里加入适量的水、料酒、盐、生姜片、葱段，大火煮开；

　　3、煮开后用勺子除去沫子，转小火炖一个小时；

　　4、把煮熟后的肉捞出，放凉后切片，把切好的肉片放入盘中

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